Ingrédients 6 -8 personnes:
- 2.5 kg de porc
- 3 oignons rouges
- 25 cl de vin blanc
- 1 L de crème fraîche ( épaisse ou semi-liquide )
- 3 ananas bien mûrs
Recette :
- Couper en morceau des dés de porc
- Émincer 3 oignons rouges
- Faire revenir les morceaux de viande dans un fond d’huile d’olive
- Débarrasser
- Faire revenir les oignons rouges et les dés d’ ananas
- Déglacer au vin blanc
- Laisser réduire
- Ajouter la viande, puis 5 cuillères de sucre,la crème, le sel, le poivre et le paprika.
- Laisser mijoter à feu doux pendant 1h30
- Avant de servir vérifier assaisonnement
Plat à servir avec du riz créole
Merci au Campanile Saumur
