Tiramisu aux framboises

Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 0 minutes

Ingrédients (pour 6 personnes) :

• 500 g de framboises (ou de mûres)
• 250 g de mascarpone
• 2 œufs
• 100 g de sucre
• 1 meringue

Préparation de la recette :

Repos : 8h

Mélanger les jaunes d'oeuf avec  le sucre et le mascarpone, réservez.

Battre les blancs en neige très ferme et incorporer doucement ces derniers au mélange précédent.

Émietter la meringue.

Préparer 6 coupes (en verre de préférence) et alterner une couche de framboises, une couche de mélange, une couche de meringue.

Recommencer l'opération pour finir avec une couche de framboises.

Réfrigérer au moins 8 heures.

Tiramisu au caramel au beurre salé

Ingrédients :                                                             

- 500 grs mascarpone                                                 

- 1 litre de crème liquide                                              

- 200 grs sucre                                                

- 6 œufs

pour le caramel :

- 600 grs de crème liquide

- 400 grs sucre

- 100 grs de beurre salé

Monter le mascarpone avec la crème liquide au batteur.

Blanchir les œufs avec le sucre et ajouter au mélange mascarpone crème.

Cuire le sucre avec un peu d’eau pour faire un caramel brun, décuire avec la crème liquide, ajouter le beurre salé et laisser cuire 5 mn.

Laisser refroidir le caramel.

Mettre l’appareil à tiramisu dans des verrines avec le caramel au beurre salé.

Laisser 12 heures au froid minimum.

Cette délicieuse recette vous est proposée par les chefs du restaurant du de l'Inter-Hôtel Otelinn de Caen !

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