Recette du Irish Stew
Type de cuisson : Four
Puissance de cuisson : Grill
Puissance de cuisson : Grill
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 120 minutes
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1,5 kg de collier d'agneau
- 4 oignons moyens
- 4 carottes moyennes
- 60 cl de bouillon de boeuf ou de volaille
- 4 grosses pommes de terre
- 15 g de beurre
- 1 cuillère à café de persil ciselé
- 1 cuillère à café de ciboulette hachée
- sel, poivre
Préparation de la recette :
- Coupez l'agneau en morceaux en veillant à ôter l'excédant de graisse.
- Nappez le fond d'une cocotte avec de l'huile et sur feu vif faites dorer de chaque côté les morceaux de viande.
- Couper les oignons et les carottes en quartiers, ajoutez à la viande et tournez.
- Ajoutez bouillon, sel et poivre.
- Laissez mijoter à petit feu pendant 2 heures.
- Ajoutez les pommes de terre à mi-cuisson.
- Quand la viande est cuite versez le jus de cuisson dans une casserole, dégraissez-le quand il est un peu refroidi puis reversez dans la cocotte avec beurre, persil et ciboulette.
- Faites réchauffer et servez.
