mardi 12 août 2014

Tiramisu au caramel au beurre salé




Ingrédients :                                                             
- 500 grs mascarpone                                                 
- 1 litre de crème liquide                                              
- 200 grs sucre                                                
- 6 œufs

pour le caramel :
- 600 grs de crème liquide
- 400 grs sucre
- 100 grs de beurre salé


Monter le mascarpone avec la crème liquide au batteur.

Blanchir les œufs avec le sucre et ajouter au mélange mascarpone crème.

Cuire le sucre avec un peu d’eau pour faire un caramel brun, décuire avec la crème liquide, ajouter le beurre salé et laisser cuire 5 mn.

Laisser refroidir le caramel.

Mettre l’appareil à tiramisu dans des verrines avec le caramel au beurre salé.

Laisser 12 heures au froid minimum.

Cette délicieuse recette vous est proposée par les chefs du restaurant du de l'Inter-Hôtel Otelinn de Caen !

Découvrez le restaurant ici