Boudin noir brassé campagne aux 2 pommes

Boudin noir brassé campagne aux 2 pommes

Ingrédients pour 6 personnes :

• 600 g de boudin noir(ou 6 morceaux)
• 6 pommes
• 6 belles pommes de terre
• sel, poivre
• un peu de beurre et de lait (pour la purée)
• un peu de sucre

Temps total : 45 mn

Préparation : 20 mn

Cuisson : 25 mn

Préparation :

Préparer une compote de pommes peu sucrée. Préparer une purée. Griller le boudin sur la braise ou sous le gril du four ou 10 à 15 minutes en papillote avec très peu de margarine cuisson.

Cette délicieuse recette vous est proposée par les chefs Yannick PELLAN  et Damien RENAUX du restaurant du Campanile de Saumur, à Saumur

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