lundi 18 février 2013

Boudin noir brassé campagne aux 2 pommes


Boudin noir brassé campagne aux 2 pommes

Ingrédients pour 6 personnes :

  • 600 g de boudin noir(ou 6 morceaux)
  • 6 pommes
  • 6 belles pommes de terre
  • sel, poivre
  • un peu de beurre et de lait (pour la purée)
  • un peu de sucre

Temps total : 45 mn
Préparation : 20 mn
Cuisson : 25 mn

Préparation :

Préparer une compote de pommes peu sucrée. Préparer une purée. Griller le boudin sur la braise ou sous le gril du four ou 10 à 15 minutes en papillote avec très peu de margarine cuisson.


Cette délicieuse recette vous est proposée par les chefs Yannick PELLAN  et Damien RENAUX du restaurant du Campanile de Saumur, à Saumur

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