Tuiles aux amandes

Tuiles aux amandes

Ingrédients:

•  8 blancs d’oeuf
• 250 gr de sucre
• 50 gr de beurre
• 50 gr de farine
• 250 gr d’amandes effilées

Préparation :

• Battre énergiquement dans un cul de poule les blancs d’oeuf et le sucre.
• Incorporer la farine, mélanger.
• Ajouter le beurre fondu
• Incorporer les amandes effilées et bien mélanger
• Réserver au frais
• Beurrer une plaque à pâtisserie
• Disposer de petits tas d’appareil en quinconce.
• Aplatir les petits tas à l’aide d’une fourchette mouillée en forme de rond
• Mettre à cuire au four à 195° pendant quelques minutes le temps de faire dorer les tuiles.
• Sortir la plaque du four et ôter de la plaque à l’aide d’une spatule.
• Déposer dans une gouttière pour leur donner la forme désirée.

Cette délicieuse recette vous est proposée par le chef Dominique FIEUX du restaurant de l'hôtel Inter-Hôtel Le Saint Georges, à Nuits Saint Georges.

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